宁愿窜稀也要吃的印度小吃，究竟有多香

恒河，这条倾注了印度教信仰的圣河。

印度人视他为天堂的入口，外邦人却止步于他的包容和渊博。

印度美食家刘墉，在初次品尝了恒河的魅力后，也只留下了这么一句话——

“干净又卫生”

经常观赏印度美食小视频的人都知道，“干净又卫生”是一句充满婆罗多风格的防御咒语。

当印度的街头厨神递上一份卫生状况堪忧的食物时，中国食客都喜欢先说上一句“干净卫生”，妄图以此封印食物里的大肠杆菌。

来源：抖音@刘墉在印度

而翌日一早，从小肠到大肠，从括约肌到下水道，一场有机肥的吞吐盛宴，则是这片古老的大地为你奏响的《迎宾进行曲》。

然而，就在大家热情地分享着印度祛病咒的时候，外网却涌现出了大量的印度小吃真爱粉。

各种配图精美的安利文案，和印度小吃的搞笑memes一样野蛮生长着。

看得多了，甚至让人有了一种很下饭的错觉。

其中被推荐最多的当属海滩天堂果阿。

从瓦达帕夫到香肠汉堡，新鲜食材搭配丰富香料，食物的像素越低，厨师倾注的感情越多。

来源：西瓜视频@老萧侃大山

虽然只是不同颜色的糊糊来回搭配，但是再荒芜的味蕾，在这里也能被彻底开发。

来源：西瓜视频@老萧侃大山

早晨刚开过光的手指在绿汤力里一搅和，就是一道传世经典。

来源：抖音@大名一米九masala

“虽然有点臭，但还是干净卫生”，中国的美食博主遇上这样的珍馐总是变得哑言。

来源：抖音@大名一米九masala

Quora上的印度美食信众，却早就被下厨房画风的安利贴迷惑了心智。

即使“抹黑印度小吃”的搞笑memes一直在快速滋长，但这也并未消减他们吃遍印度的野心。

上通下窜才能快速排出毒素

除了色香味，印度美食的烹饪过程也饱受赞誉。

吃惯了加工食物的欧美人，面对擅长煎炒烹炸的印厨们，就像野比大雄第一次遇见多啦A梦。

印厨的漏勺在祖传豆油里一勾一转，就成了三次元的食物放大镜。

球形火焰碳钢锅上，给烧饼塑个形，这就是烈焰焚食黑魔法。

至于烹饪的技术和速度，印厨更是提供了无法超越的模板。

甚至有人说，一个印度的汉堡美食车，产能抵得上一个麦当劳。

这可能就是古老的农业大国，养活了13亿人的奥秘所在。

辛辣的调料折磨你的身体，纯洁的圣水让你的的精神屈服。

了解得越深，越难以自拔。

印度厨师们左手负责拿取食物，右手负责安抚灵魂。

虽然食用印度小吃总会带来腹痛、窜稀等小毛病。

但是，肠道上的不适已经无法击退印度小吃的信徒们。心悦诚服地忍受痛苦，才能酣畅淋漓地品位佳肴。

钢铁的肠胃钢铁的菊，这样的勇气令人赞叹！

没有人可以阻挡这种意志，对于一心想要进军天竺的印度美食党，或许只有《孤独的美食家》中的这段开场白，可以为他们壮行了：

不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子的时候，那一瞬间，他已变得唯我独尊、自由自在，不被谁打扰、无需介怀地大快朵颐，这种孤高的行为，正可谓是现代人被平等赋予的最佳治愈。

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第一作者：比尔盖词博士

第二作者：梅卡

审阅：小鸣